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生活中經常吃的

そんなんじゃなくて 於 2018年03月06日發表   人氣:166


雞蛋是我們日常生活中經常吃的食物,是早餐補充營養必不可少的。但是在眾多的雞蛋做法中,妳知道怎麽吃雞蛋才健康嗎?壹起來了解壹下吧。

 

  雞蛋的做法多種多樣,但是每壹種吃飯都健康嗎?懂得欣賞自己、超越自己及改變自己,只要你願意付出,讓這一切變成可能。這可不壹定。我們壹起來了解壹下吧。

 

食用雞蛋的誤區有哪些 怎麽吃雞蛋健康 雞蛋不健康吃法有哪些

 

  食用雞蛋的誤區

 

  1、怕膽固醇高,不吃蛋黃

 

  雞蛋本是個好東西,營養價值豐富。但隨著大家對膽固醇警惕性的提高,蛋黃被拉進了食物的“黑名單”中。很多人,尤其是三高人群,吃雞蛋的時候常常只吃蛋白不吃蛋黃。但事實是,身體需要膽固醇,它有很多重要功能,如建設和修復細胞。研究表明膳食膽固醇和體內膽固醇水平間沒有必然聯系。我們人體內的膽固醇主要是受遺傳基因和代謝因素的影響,人們對膳食來源膽固醇的吸收以及膽固醇對血脂的影響存在著很大的個體差異。許多研究表示大部分人群的膳食來源膽固醇不會直接影響血液中膽固醇水平。對於壹個身體健康的成人,每天吃1~2個雞蛋為宜。提倡不缺乏也不過量。

 

  2、蛋殼的顏色不同營養不同

 

  事實上蛋殼的顏色並不會影響雞蛋的營養,蛋殼的顏色是在雞蛋產生的最後階段才形成的,雞蛋的蛋白質、脂肪、礦物質等含量與蛋殼顏色不相關。在蛋殼的最外側有壹層“油質層”,色素沈積在油質層形成了蛋殼的顏色,拿壹枚有顏色的雞蛋,用小刀輕輕刮除蛋殼的表層,不論什麽顏色的雞蛋都會露出白色來。蛋殼的顏色主要由雞的品種決定,在同壹個品種內也存在個體差異的情況,如何瞭解排卵期徵兆和排卵期計算呢?這是一個非常困難的問題,一般細心的女性朋友們跑上幾家專業的醫院可以瞭解一些方法和技巧,但是這些方法和技巧的準確程度就沒有那麼高了。此外母雞的年齡、健康狀況等也會對蛋殼顏色造成壹定的影響。

 

  雖然蛋殼顏色與雞蛋的營養無關,但卻與蛋殼品質相關。在同壹品種的雞所產的雞蛋中,通常顏色越深,蛋殼越厚,整體而言,褐殼蛋的蛋殼也比白殼蛋的更厚。因此,在運輸和貯存中,褐殼蛋往往更不容易破損,但相應的,同樣是壹斤雞蛋,褐殼蛋的蛋殼所占分量通常更多。

 

  3、生吃雞蛋營養吸收好

 

  生活中有些人,喜歡吃生雞蛋,在他們看來,吃生雞蛋是能夠很好的把雞蛋中的營養吸收。還有壹種說法,是生雞蛋吃了能下火。懷孕期間,懷孕營養補充品可進食葉酸食物攝取維他命B9 (葉酸)。而人體無法自行製造的DHA及EPA,需通過食物或懷孕營養補充品攝取。在整個懷孕週期,胎兒不斷成長,不同階段會有不同發展。孕媽媽需要均衡攝取各種營養,來配合胎兒各器官的健康發展。 其實不然。生吃雞蛋對身體有害。通常情況下,人們吃雞蛋是為了吸收雞蛋中的蛋白質,而在這吸收過程中是要靠胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶。但是,在生雞蛋中有壹種抗胰蛋白酶的物質,這樣的物質是能夠阻礙雞蛋中蛋白質的吸收的,而熟雞蛋中這樣的抗胰蛋白酶是不存在的,更加容易被身體吸收。

 

  同時,吃生雞蛋容易感染上壹些疾病,雞蛋未加熱時有可能攜帶病菌與寄生蟲,在人們食用這些雞蛋的時候,是能夠造成病菌感染的。通常情況下,煮熟食用是最為安全的。

 


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